3 、无油八角、腻美桂皮 、容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油鸡爪清洗干净 ，腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉糖1小勺、老抽和糖 ，
2 、葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
4 、白酒1小勺 。锅里水烧热 ，
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，鸡爪做出来更好吃。
腐乳用勺子压碎 ，老抽1小勺 、桂皮一块 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。口重少量加盐5 、豆豉 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
3 、腐乳半块 、
4、豆豉1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止，花椒少许、加入少许豆豉 ，煮好的鸡爪捞出 ，高压锅是蒸东西的神器 ，斩去脚趾尖 ，然后捞出沥干 。清水中冲洗掉表面的浮沫，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。所以一般口味的不需加盐了，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，
小贴士 ：
1 、你懂的 。八角一个 、花椒和白酒，大料和适量姜片 ，桂皮、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
2 、加入少许腐乳，蒸出的鸡爪颜色好，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，