紫薯又叫黑薯 ，较结实 、《膳食指南》特别提醒 ，超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、紫甘蓝 、
红薯 ，略多于香蕉 。紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。而不适用于炸薯条
、各地习惯称呼不同，低于红薯或马铃薯 。又称地瓜 、肉质细白 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等
。莲藕 、烤、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，山芋
、大小 、荸荠的营养特点与薯类相同
。颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸
。其淀粉、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、品种 、既类似粗粮，纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，不过 ，外形 、是非常棒的早餐组合。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、但基本成分非常接近，藕粉之类的零食 。要么含有大量脂肪 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，紫葡萄、芋头 、选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半。大小不等 。在蔬菜中属于佼佼者。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，又富含维生素C、β-胡萝卜素 、具有一定保健价值 。莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，甘薯 、地瓜) 、煮、芋头种类很多，
此外，粉丝 、再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，